芹菜炒牛肉

作者： 柳叶青青草

用料

• 牛肉 250克
• 芹菜（实心芹菜） 3根
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 生抽 1.5勺
• 蜂蜜（必放） 1勺
• 白胡椒 少许
• 姜丝 少许
• 干花椒 7-8粒
• 花生油(或豆油)腌肉用（必放） 一勺
• 干辣椒（可不放） 两三个
• 鸡精（可不放） 少许

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉稍微冷冻一下再切细条 或者 化冻到一半时切细条 这样会比较好切 然后放姜丝 盐 料酒 白胡椒 花生油 最主要一点放蜂蜜！！！搅拌均匀 放置十五到二十分钟

步骤 2

实心芹菜洗干净 切成段 热水煮沸 把芹菜放入 烫十秒出锅 沥干水 待用

步骤 3

锅里放少许花生油 （或豆油） 放花椒炸一下 捞出 丢弃 放入干辣椒 再放腌好的牛肉丝 划开翻炒均匀 基本熟了盛出 不要炒太久 老了口感不好

步骤 4

一点点花生油（或豆油 ）也可以不放 放芹菜 翻炒几下后重新放入刚刚炒过的牛肉 翻拌均匀 试下咸淡 可适量再放生抽或者盐后 出锅前放少许鸡精 提鲜

芹菜炒牛肉的小贴士

1 务必一定放蜂蜜 ，腌制时可以中和牛肉的口感，吃起来不会那么硬，油也不可以忘记缺一不可。 2 干辣椒可放可不放，不吃辣的人，不放辣椒味道也很好的。 3 鸡精也是可放可不放。 4 第一次发菜谱，是因为试了很多炒牛肉的方法，都没有满意的，牛肉的口感始终不够好。这个办法是从电视上学的，试了一下确实不错，看下厨房里没有这个方子，放上来大家一起分享。 5 没有实拍图，已经吃光了才想起写菜谱，图片以后再补。 6 建议买实心芹菜 空心芹菜有丝 还不好吃 7 没有白胡椒 黑胡椒也可以 没有料酒 普通的白酒也可以 8 调料的勺子就是普通调羹

菜谱创建时间：2018-01-14 20:47:03