红烧驴肉

作者： Lorna1413

最后收汁很关键

用料

• 驴肉 3斤
• 八角 1个
• 姜 3-4片
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 葱 1根
• 桂皮 适量
• 香叶 3片
• 盐 适量
• 糖（很关键） 两小勺
• 干辣椒 1个
• 面酱 1勺

红烧驴肉的做法步骤

步骤 1

驴肉切小（我买的肋条那块儿）不用焯水，直接把切好的驴肉放入高压锅中，倒入水，水要没过驴肉 但也不需要太多。 水煮开后，把表面上的沫沫撇掉，将 葱 姜 桂皮 大料 香叶 干辣椒 盐 糖 料酒倒入高压锅，先不用盖高压锅盖儿，煮到8分熟时，放入面酱，如果觉得颜色不够好看则可以放点儿酱油调色，然后盖紧高压锅盖，再盖上高压锅阀，压5分钟即可。 今天打开锅尝了一下驴肉还不太烂，加了点儿水后又开着锅煮了一会儿，既煮熟了又收了汤。

菜谱创建时间：2018-01-14 18:18:17