菱角红烧肉

作者： 靴子熊猫

家乡河湖众多，水产丰富。每年夏天，莲子藕尖菱角是餐桌上最常见的美味，然而离家远行的游子却品尝不到，为了封存时间的滋味，乡亲父老动足了脑筋，在菱角上市季节，将新鲜菱角去皮速冻，因此，即使是在万物凋零的深冬，我们也能在年节的团圆饭桌上吃到这样一道属于夏秋的美味——菱角红烧肉。

用料

• 菱角 150克
• 五花肉 500克
• 姜 两片
• 葱段、干辣椒 适量
• 八角香叶 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 黑糖 一勺
• 盐 适量
• 色拉油 一勺

菱角红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加冷水烧开，过冷水冲洗干净沥干，配料备齐。

步骤 2

速冻菱角在沸水中汆烫沥干。

步骤 3

五花肉加黄酒浸泡十分钟左右沥干。

步骤 4

不粘锅小火将五花肉两面煎香。

步骤 5

放入葱姜八角香叶干辣椒

步骤 6

加入生抽

步骤 7

加入老抽

步骤 8

加入黄酒

步骤 9

加入黑糖

步骤 10

炒至肉上色，倒入开水至没过食材。大火烧开转小火炖40分钟左右。

步骤 11

最后加入菱角同焖至菱角熟透即可。

菜谱创建时间：2018-01-14 17:06:03