玫瑰花面包（豆沙玫瑰）

作者： 豆撕撕乌冬

“哥哥，哪个面包最好吃？” “酸奶吐司，吐司就很好” N天之后…… “咱能做个带馅的面包吗？” “不做吐司啦？” “嗯” “做什么馅的呢？” “豆沙吧”

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 50克
• 玫瑰酱（糖） 35克
• 红曲粉 2克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 300克

玫瑰花面包（豆沙玫瑰）的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，所有材料混合揉至能拉出粗糙的膜，再加入黄油和盐

步骤 2

揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜

步骤 3

取出面团，蒙上保鲜膜，26°发酵50分钟左右

步骤 4

面团一发的时候，准备豆沙馅，将豆沙馅分成16份，揉成球备用（豆沙馅还是自己做的好吃）

步骤 5

面团发酵到2-2.5倍大，手指裹干粉按面团，面团不回缩不塌陷

步骤 6

面团取出排气，分割成16份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

取一个小面团擀开，用一个小碗压去多余的边，使面皮呈正圆形

步骤 8

面片切4刀，尽量均匀，中间不要切断，将豆沙馅放在中间

步骤 9

取一边裹住豆沙团

步骤 10

对称的裹住，这里可以按照自己的理解来包裹整形

步骤 11

切开的四边包裹好的豆沙团

步骤 12

小碗切下来的边料揉成小球

步骤 13

擀开长条状

步骤 14

裹在外层（不要浪费）

步骤 15

16个整形好的玫瑰花包放入烤盘

步骤 16

37°，湿度85%，发酵40分钟左右，轻按面团会缓慢回弹就好了

步骤 17

盖上锡纸，170°，烤35分钟，取出

玫瑰花面包（豆沙玫瑰）的小贴士

1、玫瑰花酱可以选择你喜欢的其他甜酱代替，不喜欢也可以直接使用砂糖； 2、配方甜度不高，请配合自己使用的豆沙馅的甜度来调整

菜谱创建时间：2018-01-13 23:43:52