香辣凉拌土豆丝

作者： 初一姐姐

用料

• 大土豆 3个
• 香菜 3根
• 老干妈 两大勺
• 盐 1小勺
• 糖 5克
• 果醋/酒醋 5克
• 食用油 30ml

香辣凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

1）土豆刨丝，用水泡一会，把土豆浆去掉，然后沥干。 2）刨丝的同时烧一锅水，水里放一勺盐；准备姜末蒜末和香菜碎。水烧开后把土豆丝倒进去，煮一分钟就好。 3）烧好的土豆丝过凉水，之后用冰水冰5分钟更好，增加土豆的脆感，然后沥干。 4）沥干之后的土豆丝装在深口的汤碗里头，因为方便待会拌，上面放上之前切好的姜末蒜末香菜最后加上一大勺老干妈豆豉酱，晒上盐和糖，加一点点酒醋/果醋。 5）另起一个小锅放入芝麻油和花椒油（各一大勺），油一定要烧很热，热得冒烟那种，最后浇在老干妈上，然后一拌，最后尝一下根据自己喜好酌情加盐或糖。 说了那么多，其实核心就是老干妈，老干妈是凉拌菜的绝配！

香辣凉拌土豆丝的小贴士

说了那么多，其实核心就是老干妈，老干妈是凉拌菜的绝配！

菜谱创建时间：2018-01-12 02:47:52