肥牛麻辣米线砂锅

作者： 风聆梅朵朵

作为米线控的我，各种米线都爱吃。以前自己做麻辣米线的时候，味道都不是特别好。试着把郫县豆瓣酱炒香，加入米线里，感觉也不是很好吃。有一次试着加了老干妈鸡油辣椒和剁椒酱，口感一下提升了很多。麻辣鲜香， 特别赞哦。

用料

• 肥牛 三四小卷
• 米线 80至100克
• 海带 适量
• 金针菇 适量
• 鱼丸、鱼豆腐 适量
• 西兰花 几朵
• 香菇 几朵
• 香菜 几根
• 魔芋 几片
• 葱花 少许
• 老干妈鸡油辣椒 2至3勺
• 剁椒酱 1至2勺
• 花椒粉 2至3小勺
• 海天味极鲜酱油 1小勺

肥牛麻辣米线砂锅的做法步骤

步骤 1

香辣的味道主要取决于这两种调料。没有鸡油辣椒的话，可以换成老干妈其他品种的辣椒酱。剁椒酱任意品牌都可以。

步骤 2

洗净所有的蔬菜，全部切好待用。

步骤 3

干米线洗净待用。

步骤 4

加入大半砂锅冷水，直接放入米线、鱼丸、鱼豆腐、魔芋、海带和香菇。 开大火煮至沸腾。

步骤 5

再放入豆腐皮和金针菇。

步骤 6

加一至两勺剁椒酱。

步骤 7

加二至三小勺花椒粉。

步骤 8

加两至三勺老干妈鸡油辣椒。

步骤 9

加一小勺海天味极鲜酱油，放入西兰花和肥牛卷煮两分钟。

步骤 10

关火，撒上香菜和葱花就可以开吃啦。麻辣过瘾哦😊。(我还给自己煮了一只大虾😍)

肥牛麻辣米线砂锅的小贴士

1、干米线一人食80至100克已经足够。 2、干米线也可以提前在水里泡软。这样煮米线的时候，要等水开了再放入。 3、干米线在煮的时候要冷水下锅。 4、蔬菜可以选择自己喜欢的。

菜谱创建时间：2018-01-12 02:46:59