一次性做三色网红脏脏包——脏包，白富美，原谅包

作者： 馋猫kiki

做次开酥不易，所以想要把几种网红脏脏包一网打尽，结合了几个方子，记录一次做脏脏包，白富美，抹茶原谅包的方法。

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 60克
• 盐 10克
• 鸡蛋 2个
• 面团内黄油 50克
• 鲜酵母 36克 干酵母用12克
• 水 200-220克
• 可可粉 8克
• 抹茶粉 5克
• 裹入黄油 240克 每份80克
• 脏包淋面用：
• 黑巧克力 35克
• 淡奶油 35克
• 抹茶包，原味包淋面用：
• 白巧克力 75克
• 淡奶油 75克
• 内馅
• 法芙娜黑巧克力币 8块
• 法芙娜白巧克力币 16块
• 筛粉
• 可可粉 若干
• 抹茶粉 若干
• 奶粉 若干

一次性做三色网红脏脏包——脏包，白富美，原谅包的做法步骤

步骤 1

除黄油 可可粉 抹茶粉外 混合成团后加入黄油 50克 揉至拉出坚韧薄膜

步骤 2

将面团分三份 其中一份加入可可粉 一份加入抹茶粉揉至均匀，分别擀成长方形，冷冻30分钟

步骤 3

三份裹入黄油，每份80克 用油纸包好，擀成5mm左右的长方形，冷藏20分钟

步骤 4

下面步骤没有拍图，借用厨房老虎的图片 取出面团，包入黄油

步骤 5

将中间收口捏紧

步骤 6

擀成长方形，扫去多余面粉

步骤 7

进行第一次三折，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 8

冷藏好后进行第二次三折，如果室温较低，可以直接进行第三次三折，继续包好保鲜膜冷藏30分钟

步骤 9

冷藏好后，因为我用500克面做三份脏包，所以这里的尺寸会比原放小，擀成宽为18cm，厚度大概5mm的长方形，切去两头和其中一个长边

步骤 10

没切的一端放入两块巧克力币，抹茶的我放了点蜜豆

步骤 11

卷起来，稍加按压，避免发酵后滚动。

步骤 12

三色面团分别按上面步骤操作

步骤 13

卷好后摆进烤盘，放入发酵箱或烤箱，温度不超过28度，发酵一小时

步骤 14

上下火160度，烤18到20分钟，上色后记得加盖锡纸。我的烤箱温度偏高，烤箱温度低的，建议180度，我有开热风循环

步骤 15

制作甘纳许，淡奶油用微波炉加热，加入巧克力，搅拌至融化

步骤 16

浇在烤好的面包上

步骤 17

分别筛上可可粉，奶粉，抹茶粉。齐活了，开始享用吧

步骤 18

看里面的组织，超柔软哦

一次性做三色网红脏脏包——脏包，白富美，原谅包的小贴士

第一次写这么长的方子，有很多不足，再次感谢厨房老虎的网红脏脏包的方子，面团就是用的这个方子，很棒

菜谱创建时间：2018-01-11 22:23:30