牛油果沙拉

作者： 素食星球

牛油果可以美肤养颜、抗老化，因为它含有丰富的β-胡萝卜素、VB、VC、VE、必需脂肪酸和多种矿物质。我们都知道牛油果的脂肪含量在水果中是佼佼者，但是这些脂肪主要是对人体有益的单不饱和脂肪酸和必需脂肪酸（这点和坚果近似）。所以有利于血脂肪的控制。 搭配胡萝卜和土豆，牛油果丰富的脂肪使自己和其它蔬菜的脂溶性维生素（如VE和β胡萝卜素）更易吸收。而水溶性维生素的含量也丝毫不逊于其它水果。牛油果也含有丰富的膳食纤维和矿物质。

用料

• 牛油果 1个
• 胡萝卜 半条
• 土豆 1个
• 传统豆腐 200g
• 柠檬汁 40ml
• 原色冰糖 4大匙

牛油果沙拉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、土豆切丁，蒸熟或煮熟，牛油果切半，去核，备用；

步骤 2

将豆腐和冰糖置入料理机打至顺滑，过程中需要搅拌棒帮助调理；

步骤 3

打开杯盖，加入柠檬汁，启动电源，从低速转至高速，来回3次，即完成，加入切碎的酸黄瓜，味道更赞；

步骤 4

将煮熟的胡萝卜、土豆丁用豆腐美乃滋拌匀，再放进牛油果凹处即可。

牛油果沙拉的小贴士

① 豆腐的钙质在柠檬汁酸性环境下更易吸收！预防骨质疏松； ② 有些人吃胡萝卜出现皮肤变黄的现象，并非胡萝卜的副作用，是一种正常的生理表现，要注意的是，为了避免这个状况，胡萝卜应该吃一天隔一天。其实所有的食物都不建议连续吃的； ③ 牛油果脂肪丰富肥胖者注意控制食用量即可； ④ 土豆芽和青皮不可吃，具有微毒。自体免疫性疾病不宜食用。

菜谱创建时间：2018-01-11 13:31:46