红烧牛腩

作者： 桃蜜妈

儿子前几天说幼儿园做的番茄牛腩好好吃，还想再吃。对于我这个儿子控来说，点菜哪有不做的道理，虽然从未尝试也果断买来牛腩准备一试身手。谁知做前老公却说不爱番茄爱红烧，聪明如我，难不住啦。在下厨房里一顿找寻，便有了今天这个改良菜谱，超简单超好吃😋

用料

• 牛腩 1000克
• 八角 3粒个
• 葱 半根
• 姜 6片
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 桂皮 一块
• 黄豆酱 2勺
• 香叶 2小片
• 冰糖 黄冰糖一小块

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，凉水入锅冒出血水并大火烧开撇沫子。锅里可以放点姜片和料酒，这部分的用量我没在上面体现。撇净浮沫后捞出牛腩，热清水冲洗干净备用

步骤 2

领取热锅凉油放入葱姜桂皮八角，低温煎香后倒入牛腩翻炒，烹入料酒后放入黄豆酱、酱油、生抽适量翻炒后加水。盖过牛腩即可。

步骤 3

80分钟后软糯并加有轻轻酱香的红烧牛腩就OK啦，这时候可以尝一下看看咸淡，可以适当添加盐调味。开吃吧

红烧牛腩的小贴士

1、我给儿子做，所以切的比较小，炖的也略久一些 2、不喜欢太多香料的味道，所以没放。喜欢的可以适当添加 3、如果爱吃辣，可以适当放一些辣椒或换成辣酱会别有滋味吧 4、我的汤头留下的稍多，这次红烧牛腩是作为基础款存在，爱吃番茄的加个番茄炖一炖，想吃胡萝卜土豆的也加来炖一炖，老公是直接拿来做了红烧牛肉面，表示很满意。其实我觉得原味就很赞哈

菜谱创建时间：2018-01-10 22:12:00