原味雪花酥

作者： 啊呜511

红遍朋友圈的雪花酥，大家都反应比牛轧糖还要好吃。 上上上个月已经做好多啦~~ 这次主要来记录小3操作版本(#^.^#) 配方就用了厨友分享的为原型。 原型在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102816440/ Thanks♪(･ω･)ﾉ

用料

• 黄油 45克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 50克
• 饼干 200克
• 坚果 110克
• 蔓越莓干 30克

原味雪花酥的做法步骤

步骤 1

这次用到的是海氏HK53西式厨师机 ①所有材料称重，巴旦木或者其他坚果烤香。

步骤 2

②杯体安装搅拌钩，黄油和棉花糖直接放入搅拌杯。

步骤 3

③自定义菜单温度100度，转速2档，时间设置5分钟，开启。

步骤 4

④3分40秒左右看棉花糖已经融化，暂停，放入奶粉。

步骤 5

⑤此时温度可以降低至80-90度，开启大概20秒将奶粉和棉花糖混合均匀。

步骤 6

⑥加入巴旦木

步骤 7

⑦加入蔓越莓干和饼干。

步骤 8

⑧转速降至1档，约1分钟混合均匀即可。

步骤 9

⑨将其取出至不沾烤盘，戴手套整理整形即可，

步骤 10

⑩推压整理平整

步骤 11

趁热撒适量奶粉。

步骤 12

冷却后切件包装。

步骤 13

PS:搅拌杯加适量热水，直接4-5档转几秒钟就干净啦~~

原味雪花酥的小贴士

碎碎念：坚果可以随意的，喜欢什么放什么，而且份量其实也可以微调。饼干我用的小奇福，三牛也试过啦，口感也很好哦~其实不论是三牛还是小奇福整形的时候都不要硬压，推压整理平整就好啦~~ 用到的机器为海氏HK53厨房一体机，大家用平底锅就可以了，融化棉花糖一定要小火。

菜谱创建时间：2018-01-10 14:57:15