牛奶蜂蜜吐司

作者： 胖酱_

没有完全冷就切了～用蜂蜜代替了糖，有淡淡蜂蜜香特别好吃～配方是一个450g吐司模具的量。改良自王传仁老师的配方，因为家里没有奶粉，所以改成了牛奶，后来多次改良最后呈现出这样的口味，面包体特别软值得一试。

用料

• 高筋面粉 250g
• 蜂蜜 50g
• 牛奶 160g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 10g

牛奶蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料混合揉成扩展阶段，然后加入软化的黄油，继续揉到完全阶段。

步骤 2

盖保鲜膜，在28度环境下发至2倍大，手指戳洞不回缩或者缓慢回缩。

步骤 3

取出排气滚圆，我做的双峰的，所以等分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒15到20分钟。

步骤 4

两个面团分别擀开，三折再擀开卷起，依次放入吐司模具。在38度环境下放一碗开水发酵到8分满，我没注意这次稍微发多了一点点。（配方是一个吐司的量，我做了双份而已）

步骤 5

烤箱中下层180度烤40到45分钟，注意上色后要及时盖锡箔纸。

菜谱创建时间：2018-01-08 21:32:45