零基础自学-红烧蒜香鳝筒

作者： 肖肖6149

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。 一般常见是是鳝丝和鳝筒（段）鳝丝可以跟茭白一起炒，也是一道常见的家常菜。

用料

• 黄鳝 两斤
• 糖 一勺
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 两勺
• 大蒜 四瓣
• 葱 一把
• 黄酒 四瓶盖
• 白胡椒 适量
• 干辣椒 一个

零基础自学-红烧蒜香鳝筒的做法步骤

步骤 1

这个是当天的原料，黄鳝买回来后需要把内部清洗干净，不喜欢吃头的可以把头部丢了。

步骤 2

黄鳝切段备用。

步骤 3

同时准备葱和蒜，也可以用大葱。

步骤 4

烧一锅开水，然后把黄鳝放进去烫一下捞出沥干水分。

步骤 5

热锅凉油下葱白和蒜瓣爆香

步骤 6

后入黄鳝煸炒一下。

步骤 7

后放入黄酒和适量水，以及所有调味料和大料。

步骤 8

大火烧开后转中小火，烧10分钟左右即可手汤汁。

步骤 9

出锅后撒上白胡椒。

零基础自学-红烧蒜香鳝筒的小贴士

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菜谱创建时间：2018-01-07 21:42:26