8寸巧克力戚风蛋糕

作者： 库伦_墨兮

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 55克
• 法芙娜可可粉 15克
• 玉米油 40克
• 水 40克
• 糖（蛋黄里） 25克
• 糖（蛋白里） 50克

8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要的工具

步骤 2

蛋白和蛋白分开放入不同的碗里 蛋黄加糖

步骤 3

用手持打蛋器搅匀

步骤 4

加水搅拌均匀

步骤 5

加油搅拌均匀。一定要搅拌均匀，以免油水分离

步骤 6

低粉和法芙娜巧克力粉过筛，然后Z字形搅拌均匀。 放一旁一会用。

步骤 7

蛋白加糖

步骤 8

用电动打蛋器打发。大概5档，2分钟。 切记往一个方向搅拌。

步骤 9

硬性打发后，纹路不会消，提起呈现直钩状。。

步骤 10

取1/3蛋白倒入巧克力面糊中。用搅拌棒8字状搅拌。 速度要快，以免消泡…

步骤 11

搅拌好以后，把面糊倒入剩下的蛋白中，8字状搅拌。手法一定要注意。

步骤 12

搅拌好以后，倒入8寸磨具中。最后排出不良气泡。 轻轻的提起。平行掉到桌上。大概5次就可以了。

步骤 13

放入烤箱，前40分钟上下150°。后10分钟160°。 我家的是西门子烤箱。 温度只供参考。每个烤箱脾气不同。自己摸索。

步骤 14

烤好后拿出来轻震一下。立马倒扣。 直到冷透。

步骤 15

我用牙签脱模。所以旁边不平整。 最好还是用手脱模。。

步骤 16

做出来不开裂，不回缩。不塌。完美。

步骤 17

我家宝宝舔模具😂😂😂

步骤 18

味道100分👑👑👑👑👑👑

菜谱创建时间：2018-01-07 20:18:28