生酮-芝士蛋糕

作者： 泠忍

使用的是6寸活底蛋糕模，底包锡纸 。甜度还有上升空间，可以在多加1勺，这次用的这个牌子的糖不是很甜。或者下次多加5滴甜菊糖试试

用料

• #蛋糕底
• 椰子粉 2汤匙
• 杏仁粉 2汤匙
• 黄油（室温软化） 25g
• 液体甜菊糖 2-3滴
• 肉桂粉 1/8 茶匙
• #芝士层
• 奶油奶酪（室温软化） 80z约230g（直接用一整块也行）
• 赤藓糖醇 3汤匙（不太甜可自己加）
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 酸奶油 2汤匙
• 香草精 1/4茶匙
• 盐 一点点

生酮-芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋糕底 蛋糕低材料混合，放在蛋糕模里，压平，烤箱160度，烤约10分钟 然后记得要冷却！

步骤 2

2.芝士层

步骤 3

奶油奶酪+糖。打至顺滑

步骤 4

先加 “整蛋”，打匀 再加“蛋黄”，打匀

步骤 5

加入酸奶油、香草精、盐。继续打匀

步骤 6

芝士倒入蛋糕模里，使用水浴法（热水）。160度，1小时。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。冰箱冷藏4小时。

步骤 7

冷藏，表面无裂无凹 搭配 白巧克力薄荷摩卡，边吃边喝 http://www.xiachufang.com/recipe/102877335/

生酮-芝士蛋糕的小贴士

看到别人说的烤完后先关闭烤箱，打开烤箱门。可以用一个木勺卡在门上，留一个的缝。这样能让热气流出，但不会让蛋糕冷却的过快导致开裂。然后再放在冰箱里冷藏。我试了一下，效果不错。

菜谱创建时间：2018-01-06 15:31:26