蛋白糖马林糖

作者： 夏之茉语

这是一款很简单的小零食，喜欢吃甜食的操动起来吧

用料

• 蛋白 2个（60-75g）
• 细砂糖 80~100克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 5克(加不加都行)

蛋白糖马林糖的做法步骤

步骤 1

打散蛋白，开始加糖 这是法式做法，还有熬糖意式的，还有瑞士做法，本人感觉法式的最简单

步骤 2

打到没有大气泡时再加另外三分之一的糖

步骤 3

打打打，蛋白打到细腻，稍微有点点纹路，再加剩下的三分之一

步骤 4

打到有阻力有明显纹路的时候就可以啦，提起来有弯弯的尖挤出来会有小弯勾，也挺好看 接着打，打的特别硬提起来没有弯勾是直立的状态，挤出来的糖也是没有弯勾的，就看你想要什么样式啦

步骤 5

带弯勾比如是这样的

步骤 6

加入你喜欢的食用色素拌匀就行，翻拌哦，像炒菜一样 选择喜欢的花嘴，上下火90烤1.5~2个小时，如果挤的大，适当延长时间，烤透啦放凉就会很容易揭下来，吃着是酥脆的，烤不透再放进去接着烤 最后用油纸和不粘油布

步骤 7

这是玫瑰花嘴挤的玫瑰花

步骤 8

两色混合

步骤 9

三色混合

步骤 10

装罐有没有更美？

步骤 11

喜欢樱花的粉

步骤 12

好看

步骤 13

大批量,哈哈~

步骤 14

各种混合

步骤 15

七种口味和颜色

步骤 16

喜欢色彩斑斓的美好事物

步骤 17

我是MSLI...WX:Msli5251

蛋白糖马林糖的小贴士

1.蛋白中不能混有蛋黄，否则累死也打不发 2.盆和打蛋头一定无水无油，这也是为了打发

菜谱创建时间：2018-01-05 22:41:19