好吃的原味曲奇

作者： 罗小小小未

这是目前最喜欢的曲奇，做过几次，是转自非子的，配方减半了，同时还调整了蛋液。注意，这款曲奇面糊是有点干有点难挤哦，这个跟天气温度、打发状态、面粉干湿等都有关系，觉得挤的费劲的话，只能说用点力，或者，把面糊捂热吧。。。但是，味道是很棒的，反正我很喜欢，记录下来，大家看着办了 另外我没加苏打，也不觉得酸，恩，就酱

用料

• 发酵黄油 200
• 盐 少许（0.5g左右）
• 糖粉 90
• 奶油奶酪 40
• 鸡蛋 40
• 朗姆酒 5
• 低粉 200
• 粘米粉 60
• 小苏打（可不放，我没放） 0.5

好吃的原味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加盐打发软，加糖粉打发至发白

步骤 2

软化的奶油奶酪加到黄油中继续打发至蓬松

步骤 3

加入鸡蛋和朗姆酒打发均匀。多次少量加入，每次都打发均匀后加入下一次，注意防止水油分离

步骤 4

低粉和粘米粉提前过筛，然后加入打发好的黄油中搅拌均匀

步骤 5

挤花后冷藏或者冷冻定型。我用的是三能N7902花嘴好像是

步骤 6

烤箱200度预热后放入中层，烤制1分钟后迅速调至170度20分钟。这个看这家烤箱自行调整，如果上色了可盖锡纸。烤制时间到了之后也可以放烤箱焖几分钟再取出，利用余温，防止不熟

菜谱创建时间：2018-01-05 08:49:07