无糖低碳水奶酪果浆面包

作者： Shadow_Rio

买了整整一层冷冻柜的综合莓果，酸奶奶昔真心吃腻了，经过尝试，发现了一种不需要黄油也可以做的点心，口感和面包很像，重点是里面的车前子壳粉和酵母泡打粉，其他粉类应该都可以随意更改，车前子壳粉真的是个很神奇的东西，让食物立马变得有韧性口感Q弹。 这个莓果有点多，可能也就算个生酮友好版，分量自己拿捏，我是没忍住一口气吃了俩个小圆。

用料

• 杏仁粉（我用的是粗磨带皮的） 100g
• 亚麻籽（粗磨） 40g
• 车前子壳粉（细磨） 30g
• 泡打粉 3g
• 干酵母粉 4g
• 鸡蛋 1个
• 综合莓果 140g
• 无糖浓酸奶 140g
• 淡奶油（可不加） 100g
• 芝士（可不加） 60g

无糖低碳水奶酪果浆面包的做法步骤

步骤 1

所有干粉称量放在一起，酵母粉用一点点的温水溶解下。所有的粉类食材都来自iherb。

步骤 2

莓果加酸奶混合搅拌成浓稠的果浆，再加入鸡蛋混合。图文不搭，图是加了一层奶酪夹心的成品。

步骤 3

将上一步的所有混合物倒入干粉混合物中开始用刮刀搅拌均匀，捏成想要的形状。可以像我这样在中间夹上一层切成块状的奶酪，上面再铺一层面团再嵌一些蓝莓，还可以里面裹一颗树莓草莓蓝莓什么的。。这个分量做了三个小圆面包和一个小型磅蛋糕的尺寸。然后放到烤箱35度（我是50度）左右放置40分钟。我想象它在发面，也许根本不用这一步。

步骤 4

烤箱200度预热十分钟，烤20分钟，出锅后最好脱膜放凉，不然底部水分比较多。如果底部不够干也可以翻转一个面放在模具里或烤架上再烤10分钟。

步骤 5

开吃。花样吃法：因为里面放了冷冻的莓果，水分比较多，烤完中间是空心的，可以用打发的淡奶油加上混合莓果搅拌均匀，用裱花袋注入到面包里，外面还可以再来一圈装饰。

步骤 6

比如这样。

步骤 7

没有加色素就是加了四颗草莓一大颗红莓。

无糖低碳水奶酪果浆面包的小贴士

之前做磅蛋糕加很多黄油无车前子壳粉的口感就会比较松，这个比较结实但是很有嚼头有弹性，不需要消耗黄油，各种粉的脂肪也够了，算不上脂肪炸弹，但是个众口皆宜的早餐好选择。

菜谱创建时间：2018-01-04 15:20:31