18M+韭菜炒鸭血

作者： yummy妈妈育儿

很多家长会对韭菜有一些误区，认为韭菜不适合孩子吃。今天yummy妈妈就来给大家来辟谣：宝宝到底能不能吃韭菜呢？ 误区一：韭菜可以“壮阳”，所以女宝宝吃了会长胡子，男宝宝吃了会性早熟？ 这种说法错错错！韭菜如果非要和男性“某功能”联系在一起，只是因为含有锌元素，锌在生长发育和促进生殖系统发育有帮助，可是实际上每100g韭菜只含有0.43mg锌。而且宝宝对于锌的每日摄取也是必要的。所以韭菜和“雄性”激素没有关系，不用担心吃韭菜。 误区二：吃了韭菜会肚子疼？ 吃了韭菜会肚子疼是因为韭菜含有纤维素，所以可以起到刺激肠道蠕动的作用，但是这只是大量的吃韭菜才会引起这样的反应。相反，如果宝宝在便秘的情况下，吃一点点韭菜反而可以起到润滑肠道作用。 说清楚误区，我们还要知道韭菜还是一道营养非常充分的食材，它含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。 不仅如此，韭菜还含有硫化物，它可以帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的食品互相搭配，是比较营养的吃法。 今天带来这道适合宝宝吃的家常菜就是韭菜炒鸭血（猪血），就是非常好的营养搭配方式，并且血类产品富含钙、铁、锌等，而韭菜的香气可以掩盖血类产品的腥味，做出来味道很好。

用料

• 韭菜 100-200克
• 鸭血 1盒
• 生姜 少许
• 大蒜 少许
• 淀粉 1勺
• 调味品（料酒、盐） 适量

18M+韭菜炒鸭血的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

第一步，先将所有的食材洗干净，将大蒜、生姜切成小段，韭菜也切成小段。

步骤 3

鸭血我们选用的盒装的，也不要忘记切成小块。鸭血比较容易碎，所以先横着切，再竖着切，成片状！这样炒起来比较好看。

步骤 4

食材准备好了后，我们就开始炒菜。先将锅加热至7分热左右，倒入少许油，然后将生姜大蒜丢进去炝锅爆香。

步骤 5

紧接着我们将鸭血也可以也放入锅中，开始翻炒，但是炒鸭血的时候记住不要将锅铲再锅中乱翻，以免把鸭血弄碎了。这个时候可以放入一点点料酒去压腥味，料酒在炒的过程中会挥发，所以不需要过渡担心，但是不要给太多就行。

步骤 6

等到鸭血变色后，我们就将准备好了的韭菜也丢入锅中翻炒。

步骤 7

撒上一丢丢的盐。韭菜撒上盐后就会出非常多的水，所以我们在整个炒制过程中无需额外的加水。

步骤 8

当韭菜明显变软趴趴的，我们就将之前调制好的水淀粉倒入锅中，进行勾芡。如果想要炒制出来的色泽发亮，还可以点一丢丢的油，提亮整个菜品的光泽度，然后就可以关火了。

步骤 9

成品图。这样一道超级好吃的韭菜炒鸭血就做好了。

18M+韭菜炒鸭血的小贴士

❥ 鸭血和猪血是一个做法。但是现在人造猪血特别多，如果没有适合的供货商，鸭血是更好的选择。而且鸭血的口感更Q弹，而且猪血在炒的过程中很容易散，所以买不到正宗猪血，鸭血是不错的替代品。 ❥ 前文提到韭菜是粗纤维的食物，所以宝宝吃的适合不要给太多，夹1至3筷子即可。一般一次摄入韭菜不宜超过50g。

菜谱创建时间：2018-01-04 14:06:43