全麦免揉欧包 | 胡吃海塞之后的健康2018

作者： 烘焙疯子Ella

冬天发胖，原因有很多。天气太冷，人贪吃贪睡不爱动，是一方面；然而节日太多，绝对是另一方面啊！圣诞，元旦，春节。。。能不“每逢佳节胖三斤”吗？ 趁着现在，圣诞元旦刚过完，春节还早着呢，赶紧健康养生一波，再晚就来不及了！ 全麦免揉欧包，一起开个养生年！

用料

• #中种
• 高粉 125克
• 水 85克
• 耐低糖酵母 1克
• #主面团
• 全麦粉 250克
• 高粉 125克
• 水 270克
• 盐 10克
• 耐低糖酵母 5克
• 蜂蜜 15克
• 中种 全部

全麦免揉欧包 | 胡吃海塞之后的健康2018的做法步骤

步骤 1

制作中种，将高粉倒在面板上，中间开一个窝

步骤 2

倒入酵母和水，揉成团即可，冷藏发酵12小时

步骤 3

主面团，粉类倒在面板上，中间开一个窝，其余材料倒入窝中

步骤 4

加入扯成小团的中种面团，混合揉好

步骤 5

放到玻璃盆中室温（23度）发酵1.5小时

步骤 6

向藤篮中撒一点高粉防粘，将发酵好的面团倒在面板上

步骤 7

把面团整形成椭圆形

步骤 8

收口朝上放入藤篮

步骤 9

室温（23度）发酵1小时

步骤 10

用锯齿刀在面团表面割包

步骤 11

烤箱上火240，小火200，烤大约35分钟，表面颜色变成深褐色即可，切片之后做开放三明治 健身的宝宝们，和圣诞元旦发胖了的宝宝们，一起在2018健康起来吧！ 毕竟我们佛系青年，就是要养生～～

全麦免揉欧包 | 胡吃海塞之后的健康2018的小贴士

炒鸡简单，一遍就能学会，所以木有敲黑板辣！

菜谱创建时间：2018-01-03 18:28:18