自制【腊肉】

作者： 小妮_gedn爱厨房

又到做腊肉的季节了，这几年每年都做，感觉味道不错，记下来分享给大家。

用料

• 猪五花肉 3斤左右
• 盐 40克
• 白糖 25克
• 高度白酒 40克
• 酱油 70克
• 味精 2克

自制【腊肉】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我买的是切好的肉。

步骤 2

肉洗净，沥干水分

步骤 3

用厨房纸巾把水吸干

步骤 4

把所有调料放入碗中调匀

步骤 5

肉放入盆里，倒入调料

步骤 6

拌匀

步骤 7

盖上保鲜膜送入冰箱进行腌制，四至五个小时翻拌一次。

步骤 8

腌制三天，每天都要翻拌。

步骤 9

三天后取出，用刀扎个孔，

步骤 10

用绳系好

步骤 11

挂起来晾晒，我用的是衣架，一定要绑好，

步骤 12

晾晒七天左右，我凉了七天。这是凉晒好的。

步骤 13

晾晒好后包装冷冻保存，吃的时候切片

步骤 14

装盘

步骤 15

上蒸锅

步骤 16

蒸15至20分钟。

步骤 17

蒸熟啦！美味。

自制【腊肉】的小贴士

调料可以自行调整，

菜谱创建时间：2018-01-03 18:02:28