死面卷子

作者： 我的甜蜜饯儿

好吃的死面卷子，我就喜欢吃

用料

• 中筋面粉 600克
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 开水 200克
• 凉水 200克

死面卷子的做法步骤

步骤 1

将开水浇在面粉里，用筷子搅拌几下，然后加入凉水搅拌，最后一起揉成面团，摊开晾凉。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下。盖保鲜膜醒面十五分钟，然后在案板上撒点干面粉防粘，开始揉面，摁扁，擀成长方形薄片，越薄越好。抹猪油，或者植物油，表面撒盐。从一头开始卷，边卷边抻，卷的层次越多越好。

步骤 2

卷完用手整理几下面卷，用刀快速切成五厘米宽的小块。

步骤 3

蒸屉提前抹一层油，把卷子摆放在蒸屉上，锅里烧开水，上锅蒸15分钟，关火

步骤 4

熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下，卷子的层次就出来了。

菜谱创建时间：2017-12-31 20:54:00