蛋白糖

作者： 虞美人第五回忆

用料

• 蛋白 70 克
• 细砂糖 65 克
• 玉米淀粉 7 克
• 柠檬汁 3 滴

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋白打发糖分四到五次加入蛋白里打发至硬（如图）

步骤 2

打发好的蛋白筛入玉米淀粉翻拌至无干粉，再自己调喜欢的颜色，不要过度翻拌，烤箱预热90度10分钟

步骤 3

烤盘里要放油纸，把调好颜色的蛋白装入裱花袋，挤出自己喜欢的花样。（ 我的烤箱是32升的，温度90度 ，烤45分钟 ，这个配方可以烤两盘，我同时烤两盘，放中下层 先烤15分钟，开箱把烤盘转过来，再烤10分钟，上下烤盘转方向，烤20分钟，烤完后闷几分钟）

步骤 4

没P图

步骤 5

颜色很正

菜谱创建时间：2017-12-30 16:52:23