日式唐揚炸雞

作者： Sarah丁

說到唐揚炸雞，一定會想到居酒屋——配著涼爽的啤酒…喀滋一口超嫩超juicy的好吃炸雞，真的可以撫去一整天的疲勞。 這裡，介紹大家詳細做法，不用去餐廳，自己亦可輕鬆料理出地道的好吃的日式炸雞。

用料

• 棒棒雞腿 4支
• 檸檬 1～2片
• 『唐揚醃料』：
• 清酒／或普通酒 3大匙
• 鹽巴 1／2小匙
• 醬油 1大匙
• 麻油 1小匙
• 味淋 1／2大匙
• 蒜末 2粒
• 薑末 1／2小匙
• 『粉漿』：
• 低筋麵粉 3大匙
• 生粉 3大匙

日式唐揚炸雞的做法步骤

步骤 1

雞腿去骨，一片切成四塊。

步骤 2

研磨薑末、蒜末。

步骤 3

放入薑末、蒜末和醃料抓勻靜止20～30分鐘。 ＊醬油請用淡色醬油，鹹味用鹽巴調整，若醬油太多太深，炸出來會很黑。

步骤 4

醃好的雞塊調入粉類，抓勻，小心不要碰掉雞皮。

步骤 5

油溫160°C，炸到5～6成熟。

步骤 6

撈出，瀝油。

步骤 7

拉高油溫180°C，復炸，表面金黃撈起瀝油後裝盤擠上檸檬汁享用。

日式唐揚炸雞的小贴士

1／.四支棒棒腿炸出16塊炸雞，通常為2人份。若是人口較多，食材增量，調味也需調整。 2／.剔下來的雞骨，通常我會拿來熬高湯，煮粥、燉菜亦很棒。

菜谱创建时间：2017-12-28 23:17:19