蒸海鲜&海鲜粥

作者： 细嗅蔷薇natalie

时下流行的蒸海鲜怎么吃都不厌，只要有一个双层蒸锅就可以复刻饭店里的蒸锅海鲜了!作为海鲜爱好者的我，任何带壳的食物都喜欢！哈哈！要说蒸锅海鲜之所以现在这么受欢迎，也是摒弃了复杂的料理方式，用最简单的方式保留食材的原汁原味，并且最大程度保留食物原有的蛋白质和营养成分。 一轮海鲜大餐结束，肉食动物如果还不解馋，我推荐来上一轮蒸肥牛，蒸的肥牛跟涮出来的口感差别蛮大的，很嫩很滑哦！蒸肥牛蒸丸子蒸各式蔬菜就随君喜好啦！ 蒸海鲜时流下的那个汤汁啊是精华呀，下层汤锅里放上提前泡好的大米，上层吃着蒸海鲜，下层小火咕咚咕咚的煮着海鲜粥。最后上场的海鲜粥，一碗入魂！

用料

• 青蟹或梭子蟹 适量
• 皮皮虾 适量
• 明虾 适量
• 各种螺类 适量
• 花蛤 适量
• 蛏子 适量
• 扇贝 适量
• #海鲜粥
• 大米 一小碗
• 花蛤 一把
• 香菇 2朵
• 生姜丝
• 芹菜丁或香菜末（可选）
• 白胡椒

蒸海鲜&海鲜粥的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净处理干净。虾去虾线 扇贝去肚子泥沙。大米提前泡半小时。

步骤 2

先来炖海鲜粥。汤锅里放上泡好的大米，香菇片，花蛤和少许姜丝，一升水。

步骤 3

蒸格里依次放上各类海鲜。如果家里人口多就可以分批次的放，比如贝类一锅，虾类一锅，蟹类鱼类一轮一轮吃哈。家里人少就直接一锅端吧，海鲜品种丰富看着也热闹呀。

步骤 4

盖上锅盖大火蒸8分钟左右。闻到鲜味飘来关火，尽情享用海鲜大餐吧！

步骤 5

皮皮虾，走一个！

步骤 6

海鲜本身已经很鲜美了，蘸料我只用这些：生抽少许，醋少许，蒜片，香菜末，小米椒圈。

步骤 7

吃过一轮一轮蒸菜之后别忘了下面那锅汲取了各式食材精华的海鲜粥啊！！！连盐都不用放，撒少许白胡椒和葱花，一碗入魂！

菜谱创建时间：2017-12-28 13:34:10