熟菜沙拉

作者： 后浪厨娘

零失败料理新手烹饪指南 一个人也要好好吃饭，是对忙碌生活的犒赏

用料

• 猪肉片 150g
• 料酒 1大勺
• 番茄 1个
• 南瓜 1/16个
• 生菜 1/4棵
• 西兰花 1株
• 淀粉 适量
• 酱油 2大勺
• 橄榄油 1大勺

熟菜沙拉的做法步骤

步骤 1

将南瓜切成5mm 厚的薄片，摆在盘子上， 盖上保鲜膜（ 不用拉得很紧），用微波炉 （500W） 加热2 ～ 3 分钟。此时的南瓜片 应该能用竹签轻松戳穿。取出后放在一边冷 却备用。

步骤 2

在猪肉片上撒少许盐和胡椒（ 另行准备）， 再洒上酒，静置5 分钟左右，然后均匀撒上 薄薄一层淀粉。

步骤 3

在雪平锅（大）中装满水，用大火加热。另 取一个不锈钢盆，倒入冰块后加水。锅里的 水沸腾后，将2 一片一片放进水里。肉片变 色后捞出，浸入冰水冷却，捞出后用厨房纸 拭去多余水分，摆在盘子上。最后在盘子上 盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏室。

步骤 4

把生菜浸入冰水，菜叶恢复爽脆后撕成一 口吞尺寸。西兰花芽去根。番茄切成8 等份 （半圆形）。所有蔬菜都要拭去表面的多余水 分。将A 搅拌均匀，即为沙拉酱。最后将肉 和蔬菜一并装盘，浇上沙拉酱即可享用。

步骤 5

本书作者利用自己丰富的料理与食谱设计经验，为料理初学者和忙碌的上班族奉上简单实用的一人份料理食谱，并向烹饪菜鸟普及料理的基础常识。没有让人眼花缭乱的复杂菜式，只有最基础家常的料理，这才是日常生活最需要的。从日式经典家常菜，到西式简餐，再到中式改良菜，丰富的菜目，一定能让你找到适合自己的口味。从为自己制作一人餐开始，体验料理的独特魅力吧！

熟菜沙拉的小贴士

Point 淀粉能锁住鲜美的肉汁，也能让肉片 吸附更多的沙拉酱。

菜谱创建时间：2017-12-28 10:57:34