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送上我最真诚的祝福:花环面包的做法

送上我最真诚的祝福:花环面包

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不藏私面包匠人
据说,圣诞节里,有爱的人,会亲手编一个花环,送给最爱的人。如果把花环挂在屋里,还会保护所爱的人一年的平安。在他捣鼓着怎样把衣架变成花环支架,研究怎样把鲜花和冬青、榭寄生等等缠绕上去制作圣诞花环的时候,女生便可以到厨房里,打开下面这篇食谱,慢慢地做一道肉桂蔓越莓圣诞花环面包。

用料

送上我最真诚的祝福:花环面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁奶油的做法 ① 准备好所有食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

②黄油、糖粉打发,慢速分次加入全蛋液搅拌均匀,加入杏仁粉拌匀,最后加入朗姆酒拌匀即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓干切碎备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花环的做法 准备好所有食材。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法将面团揉到扩展阶段。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团整理成圆形,测量面团温度,其温度大致为26℃。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在温度28℃~30℃,湿度75%的环境中包上保鲜膜进行50分钟基础发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团分割成120g一个的面团。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团滚圆,摆放在烤盘上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在温度28℃-30℃,湿度75%的环境中,包上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团光滑面向上,擀面杖从面团中间上下擀开,把面团擀成长条形状。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片二分之一处抹上杏仁奶油。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛适量肉桂粉。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒蔓越莓干。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一头卷起成棍状,长度约为35cm,需要一边卷,一边拉伸面团。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团全部卷好,冷藏松弛20分钟。 PS:因为外面温度比较高些,容易导致发酵,这一步只是为了后续编辫子更容易操作。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面棍,用刀从中间切开,顶端预留2cm不要切断。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切面向上,两根面包相互折叠,做辫子造型,尽量要绑的紧实一些,但也不能太紧。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶端和尾端粘合,做成圆圈状。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在温度35℃-38℃,湿度75%的环境中最后发酵50-60分钟。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤炉前刷全蛋液。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上适量杏仁片。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤箱上火210℃,下火170℃预热,烘烤18-20分钟。

送上我最真诚的祝福:花环面包的小贴士

1、此配方可做多少个面包? 此配方可以做15个圣诞花环面包。 2、整形的一些注意点? 收口一定要收紧,不发酵会容易爆开;馅料抹一半有助于封口。 3、杏仁粉要烤到什么程度? 杏仁粉用上下火烤150摄氏度,烘烤10分钟直至变金黄色。

菜谱创建时间:2017-12-27 15:04:46
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