芝麻柠檬卷

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• #面包
• 普通面粉 适量
• 基本甜面包面团 1个，具体见内文
• 黑芝麻馅料 1杯(237ml)
• #挂浆
• 糖粉 1又1/2杯(355ml)
• 无盐黄油 4大勺(59ml)
• 鲜榨柠檬汁 1大勺(15ml)
• 柠檬皮擦的蓉 1茶匙(4.9ml)
• 牛奶 1大勺(15ml)
• 香草精 1/2茶匙(2.5ml)
• 盐 一小撮

芝麻柠檬卷的做法步骤

步骤 1

制作甜面包面团，具体戳这里→_→http://www.xiachufang.com/recipe/102867847/

步骤 2

往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。往两个大烤盘上铺上烤盘纸。

步骤 3

制作面包。往一个大烤盘上铺上烤盘纸。黄油室温软化，倒入搅拌机，再倒入巴旦木、糖、可可粉、蛋黄、肉桂粉、面粉、卡宴辣椒粉搅打成糊糊。

步骤 4

往面板上撒一层面布，将面团擀成一个25cm X 45cm的长方形，在长方形上刷上黑芝麻馅料，周围留出2.5cm宽的边，然后再往留出的边上刷上水。将长方形卷成一个45cm长的紧紧的卷，然后接口朝下放在面板上。

步骤 5

拿把刀，将面筒横切成12个4cm厚的卷卷。

步骤 6

蘸湿双手，将每个卷卷抻长。

步骤 7

然后扭一下，扭成一个“8”，放到烤盘上。松松的盖上保鲜膜，放在温暖的地方再启发20分钟。

步骤 8

揭掉保鲜膜，检查一下面包形状有没有改变，必要的话继续动手扭一下。送进烤箱烤20分钟，中间交换一下两个烤盘的位置。变成金色就取出，放架子上稍稍晾一小会儿。

步骤 9

制作挂浆。糖粉、融化的黄油、柠檬汁、柠檬皮蓉、牛奶、香草精、盐搅打顺滑，包上保鲜膜送进微波炉转45秒，取出搅打顺滑，刷在热乎乎的卷卷上即可。

步骤 10

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菜谱创建时间：2017-12-26 18:00:25