传统姜糖

作者： 蘇米蘇

冬吃姜糖暖入心☺️ 突然想吃姜软糖 在找的很多配方都是加入了糯米粉 觉得不好吃 也不正宗 我比较喜欢吃传统的姜糖

用料

• 麦芽糖 250克
• 姜 150克(喜欢辣点可以放多点)
• 白砂糖 180克（修改了白砂糖份量，原配方250克
• 水 300克(可以适量增减）

传统姜糖的做法步骤

步骤 1

先把姜洗干净后削皮

步骤 2

把姜切粒，尽量切细粒一点

步骤 3

把姜和250克水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状（一定要放水不然很难打碎），也可以用刀拍碎(反正就把姜拍碎就好了)ᕕ(ᐛ)ᕗ

步骤 4

加入250克水再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，中火煮成糖水后，把姜蓉放进去一起搅拌

步骤 5

这时候就要不停搅拌。。。。。。。。。搅拌的时间会比较长，要有耐性哦😄

步骤 6

要观察糖的颜色和搅拌的手感，如果已经像混凝土一样开始变稠，，这样子就快成功了😋

步骤 7

关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉

步骤 8

放凉后就可以切成自已喜欢的形状了 最后我用了熟的糯米粉防粘，不喜欢的可以放细沙糖

传统姜糖的小贴士

❶ 姜糖一定用麦芽糖和白沙糖，这样才会柔韧(如果只用麦芽糖就会很软不成形的，只用白沙糖就会很硬) ❷ 煮的时候一定要不停搅拌 否则会很容易焦

菜谱创建时间：2017-12-26 11:02:28