无油酸奶蛋糕

作者： HONEYBUNNY

8寸。口感类似于轻乳酪蛋糕。不断改进更新中...

用料

• 蛋黄 4
• 蛋白 4
• 白砂糖 40g
• 柠檬汁（去腥+稳定蛋白用，可无） 四滴
• 酸奶 230g
• 炼奶 25g
• 面粉 70g

无油酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶、炼奶搅拌均匀，然后加入过筛面粉，然后加入蛋黄

步骤 2

蛋清加白砂糖、柠檬汁打发到湿性，分次翻拌入面糊

步骤 3

倒入8寸模具，振出气泡，浴水法，160度中层29分钟后转130度60分钟

无油酸奶蛋糕的小贴士

用希腊酸奶会比普通酸奶好，不然湿度太高，容易塌。另外最好鸡蛋新鲜一些，不然容易有蛋腥味。

菜谱创建时间：2017-12-25 18:35:30