烧汁鱼柳

作者： HONEYBUNNY

用料

• 巴沙鱼 两块
• 腌鱼：
• 鱼露 1汤匙
• 柠檬汁 半个的量
• 淀粉 1汤匙
• 烧汁：
• 葱花/红甜椒 一把/一整个
• 干豆豉 1汤匙
• 剁椒 1汤匙
• 姜末 2汤匙
• 蒜末 2大瓣
• 蚝油 1汤匙

烧汁鱼柳的做法步骤

步骤 1

准备烧汁：小葱或甜椒切丁。（葱和甜椒选一种用就行。甜椒用图示这种，不要用bell pepper，肉太厚。）姜蒜切成沫。豆豉切碎。（豆豉是灵魂，不能省。）

步骤 2

烧一锅水，烧开后放盐和一点油，一会儿溜鱼片用。

步骤 3

烧水的时候片鱼（蝴蝶片），稍微厚一点，不然容易碎。鱼片好后加入腌鱼汁和淀粉抓匀，腌制不要超过1分钟，然后就下锅。一片一片下。

步骤 4

鱼捞起来，沥水装盘。炒锅放适量油，倒入豆豉、姜蒜沫、剁椒，炒香后加入葱/甜椒丁，最后起锅前加一点蚝油。

步骤 5

烧汁是比较湿润但没有汁的状态，洒在鱼片上即可。

菜谱创建时间：2019-08-21 06:51:22