蛋黄酥

作者： 牛牛小筑-纯手工

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 150g
• 猪油 53g
• 糖 20g
• 水 60g
• 油酥部分
• 低筋面粉 120g
• 猪油 60g
• 馅料
• 蛋黄 16只
• 莲蓉馅 500g左右

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮部分放面包机揉面，揉到光滑后保鲜膜包好醒面30分钟

步骤 2

油酥部分混合

步骤 3

蛋黄隔水蒸

步骤 4

蛋黄裹入莲蓉馅中搓圆待用

步骤 5

油皮和油酥各分成16等分，油酥裹进油皮里

步骤 6

擀成长条

步骤 7

卷起来，放一边松弛30分钟

步骤 8

松弛好后再重复擀成长条再同样卷起来

步骤 9

松弛一会

步骤 10

包好馅料排好

步骤 11

刷上蛋液

步骤 12

撒上芝麻

步骤 13

放入烤箱，180度30分钟左右

菜谱创建时间：2017-12-24 23:46:25