肉桂全麦面包（无油低卡瘦身食谱）

作者： 坐等掉馅饼

这款面包无油无蛋低糖低热量，对于保存身材养生健身的人来说再合适不过了。肉桂补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉，冬季不错！

用料

• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 60克
• 肉桂粉 5克
• 白糖 9克
• 盐 5.4克
• 酵母 3.6克
• 水 200克左右（根据面粉吸水不同调整）

肉桂全麦面包（无油低卡瘦身食谱）的做法步骤

步骤 1

混合所以材料，糖盐分开放，酵母在面粉中间挖坑埋入。冬天可用温水。水可预留部分，根据面粉吸水性不停略调整

步骤 2

面团揉至可以拉出不太坚韧的薄膜即可盖保鲜膜，28度发酵2-2.5倍大

步骤 3

用手指沾面粉或油戳洞，不反弹不塌陷就好了

步骤 4

面板上手轻按压进行排气操作

步骤 5

将面团上下对折一次

步骤 6

然后左右也对齐折叠

步骤 7

用手整成圆形面团进入最终发酵。38度40-60分钟。发酵至2倍大小即可。

步骤 8

喜欢割包可以喷水后筛些面粉，减少5-10分钟的发酵时间。发的太饱满会不好割包了。

步骤 9

这次没割好，有点发过。之前割的还凑合。

步骤 10

冬季完全冷却大概1小时。

步骤 11

冷却后切开，保鲜袋密封常温保存，切记不要冷藏。长期保存可冷冻

肉桂全麦面包（无油低卡瘦身食谱）的小贴士

不加肉桂粉可减少15g水

菜谱创建时间：2017-12-22 19:26:50