黄瓜鸡蛋炒开花肠

作者： 小默叨

偶尔一个人在家的时候就会不知道吃什么的才好，又着实不想把自己的胃交托给外卖。 这个时候翻翻冰箱里的存货，用囤积的几样食材拼凑出一道菜。 把做菜当作享受，甚至是当作创作，从挑选食材到最后把图片发到社交媒体上，还不都是为了更好地逗自己开心么。

用料

• 黄瓜 1根
• 脆皮肠 3根
• 鸡蛋 1个
• 鸡粉 少许
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 食用油 少许

黄瓜鸡蛋炒开花肠的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用，也可以加少许水。

步骤 2

黄瓜切片，圆片/四边形都可以，稍微薄一点为好。

步骤 3

葱、姜随意切成小块或末状。

步骤 4

脆皮肠从中间切开分为两节，把断面纵切两刀，不要切到底，尾部留半厘米到一厘米。

步骤 5

热锅加少许油，把鸡蛋液倒入锅内，稍微定型后打散，翻炒至七八成熟。盛出备用。

步骤 6

切好的脆皮肠小段下锅，不断翻炒至半开花。盛出备用。

步骤 7

葱姜末倒入锅内稍微爆香盛出丢掉，留下爆香的油。把黄瓜片倒入锅内，翻炒至略软，倒入酱油少许。

步骤 8

接连倒入鸡蛋碎、半开花的脆皮肠，加入少许盐和少许鸡粉。翻炒几下让调料均匀。出锅。

步骤 9

可以随心情摆盘，或盛出直接开吃也是不错的选择。

黄瓜鸡蛋炒开花肠的小贴士

1.如果一开始油倒得少，可以在后面的步骤间隙酌情添少许油。 2.如果酱油口味足够，盐也可以不放，鸡粉若没有也可以不放。

菜谱创建时间：2017-12-21 22:47:14