果蔬溶豆

作者： 真爱520

我家宝宝不太爱吃饭，怕他营养跟不上，外边买的不放心，自己做放心。我做的是无糖的，奶粉可以用牛栏，明治，美素佳儿，a2，爱他美。

用料

• 蛋白 2个
• 果蔬泥 60克
• 奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬 几滴
• 无糖

果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1

先把裱花袋，花嘴（我用的中号5齿6齿） 准备好。把花嘴装到裱花袋里放到杯子里备用，铺好油布

步骤 2

把果蔬泥打好，我准备的是酸奶，把奶粉淀粉过筛，把果蔬泥和过筛后的奶粉淀粉搅拌均匀无颗粒备用。现在可以90℃预热烤箱了

步骤 3

把蛋白打入打蛋盆，打蛋盆要无水无油，滴入几滴柠檬，打蛋器中速打发

步骤 4

像这样就好了，打发好倒三分之一到酸奶糊拌均匀，然后把所有酸奶糊倒入剩余三分之二的蛋白盆中，动作轻快，记住！不能过多拌，也不能拌的次数太多，否则消泡！！！这一步取决于成功与否！

步骤 5

装入裱花袋，花嘴随意！记住，手温不能太热，如果太热，建议不要整只手都把着裱花带挤，否则你的蛋白糊突然慢慢变得很稀！挤好了就放入到事先90度预热好的烤箱，这是两烤盘的量。两盘一起烤！前面10分钟上下对换一下，后面每20分钟换一次。90度烤70分，这是建议的时间和温度，每个人的烤箱脾气不一样，所以自己看着来吧。

步骤 6

考到溶豆轻轻一碰就能从油纸上脱离就烤好了，装入密封罐里，真的是入口即化

步骤 7

蛋黄溶豆 蛋黄加几滴柠檬，打蛋器打发，打蛋提起打蛋头画8不易消失就好了，一个蛋黄5克奶粉，搅拌均匀，裱花袋剪个小口挤到烤盘上，不要离得太近，110度20分钟，拷到轻轻一碰就脱机油布就好了

果蔬溶豆的小贴士

如有看不明白的宝宝可以加我微信bei15275366282 1 不能翻拌过度，次数过多，时间过长，否则容易消泡，失败！ 2 蛋白一定要打都位！短三角！ 3 手温太高不要整只手把着袋子！ 4 如果想做别的口味，可以把酸奶等量换为其他口味。比如说香蕉，直接料理机打泥，然后称出跟酸奶量的香蕉泥即可。 5 再次重复强调一下。很多妈妈做了都严重消泡，特别是烘焙新手妈妈，因为翻拌手法不对，直接就很快的消泡，手法一定要对，动作要轻，快！！！拌的次数最多不能超过20下，20下都多了！ 6 如果想做酸奶口味的，酸奶必须要稠，不能水份太多！！所以我建议特别是新手烘焙的妈妈，刚开始做就做南瓜🎃，酸奶的吧！酸奶的只要你按照我说的做，基本都会成功！

菜谱创建时间：2017-12-21 22:19:13