美善品圣诞花环曲奇饼干

作者： GiGi厨房里的光和热

2017年12月21日 重庆 冬日暖阳 不加泡打粉也酥脆的饼干是我做这款曲奇的初衷。 此配方是我在某网红曲奇配方基础上，经多次改良调试，用高粉支持骨架，低粉玉米淀粉保证酥脆，调出的一款不加泡打粉，放几天都不会回潮，酥到骨头里的曲奇饼。 此配方小秘诀已在12月老客户进阶课上与我们花椒团队的小美粉们一起分享。 不用任何添加剂也能做出网红同款，是我近期研发的目标，期待与更多的小美粉分享、交流！

用料

• 低筋面粉 80克
• 软化黄油 165克
• 抹茶 7.5克
• 盐 2克
• 糖粉 55克
• 高粉 80克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 35克
• 奶粉 20克

美善品圣诞花环曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

糖粉和总统无盐软化黄油放入主锅，20秒/速度4，打发黄油

步骤 2

加入牛奶20秒/速度4

步骤 3

加入事先混合好的剩下粉类材料，20秒速度6

步骤 4

装入6口裱花嘴挤出花环

步骤 5

中间留出洞，然后放入180度预热10分钟后的烤箱中下层设置23分钟155度（根据自家烤箱脾气调整增减时间，最后5分钟观察上色情况）

步骤 6

100克白巧克力放入主锅，3分钟/55度/速度小勺

步骤 7

取饼干沾一半的白巧力液体，上面撒上装饰银珠和糖粒，放凉后装袋。

步骤 8

晾干

步骤 9

去年做的，6口的裱花嘴更细，边角料切块烤出来装饰一下，也很漂亮吧^_^

菜谱创建时间：2017-12-21 13:43:43