芝麻杏仁小西饼

作者： 食a色

孟老师的这道饼干，盘算了很久。杏仁片早就预留下了。只是，或是没有白芝麻，或是淡奶油没开，一直迟迟不能动手。而当所有材料都能随时取用的时候，却没有饼干需求。而有需求的时候，这需求又往往来得太急，太紧迫，不适宜做这样一道需要耗时冷藏的切割饼干。日子在等待中溜过，终于决定在淡奶油还没有被消耗殆尽的时候，将这饼干变成现实，管他有没有需求，纯属自娱自乐。只烤一半，剩下的面团冻起来，等到有需要的时候，就可以直接取用了。

用料

• 黄油 70克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 50克
• 香草粉 1/2小勺
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 15克
• 杏仁片 适量
• 白芝麻 适量

芝麻杏仁小西饼的做法步骤

步骤 1

面团料

步骤 2

黄油软化，加入糖粉和香草粉

步骤 3

用橡皮刮刀拌匀

步骤 4

加入淡奶油

步骤 5

拌匀

步骤 6

筛入面粉

步骤 7

拌成均匀面糊

步骤 8

整形成直径约1.5厘米的条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬

步骤 9

装饰料

步骤 10

将冻硬的面团取出，揭去保鲜膜，在表面刷上蛋黄

步骤 11

沾裹上白芝麻

步骤 12

切成约1厘米厚的小块

步骤 13

摆入烤盘

步骤 14

表面刷蛋黄

步骤 15

放一片杏仁片

步骤 16

放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右

步骤 17

表面金黄，出炉

芝麻杏仁小西饼的小贴士

蛋黄只要均匀地薄刷一层即可，刷得太多，烤出来的颜色会很深。 将刷好蛋黄的面团放在芝麻堆中来回滚动，可以均匀地沾裹上芝麻。

菜谱创建时间：2017-12-21 07:36:53