海盐玫瑰牛轧糖

作者： 巧厨烘焙

参考分量：20块 制作时间： 30分钟

用料

• 细砂糖 95克
• 水 35克
• 玉米糖浆 100克
• 蛋清 25克
• 黄油 25克
• 奶粉 40克
• 花生碎 150克
• 干玫瑰 适量
• 海盐 适量

海盐玫瑰牛轧糖的做法步骤

步骤 1

将蛋白和5克的细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡

步骤 2

将水，细砂糖和玉米糖浆放在奶锅中加热到145度

步骤 3

然后将煮好的糖浆倒入打发好的蛋白中，然后加入融化好的黄油继续打至融合

步骤 4

加入奶粉搅拌均匀

步骤 5

接着倒入花生碎和玫瑰花瓣翻拌

步骤 6

然后将搅拌好的牛轧糖铺在烤盘里，表面再撒上一些花瓣以及海盐（铺上油纸，用擀面杖擀平）放冰箱冷藏2小时左右

步骤 7

取出后切块即可享用

菜谱创建时间：2017-12-20 16:30:45