草莓马芬

作者： 拾味爸爸

马芬（Muffin）作为快速面包的一种，和蛋糕相比，马芬少了打发的步骤，在泡打粉的协助下，成功率几乎是百分之百，也是最受烘焙新手欢迎的小点心之一。正值草莓季，何不来一道应景的草莓马芬。粉嫩的颜色搭配满屋的香气，寒冷的冬日顿时少了一份寂寥，多了一份温馨。

用料

• 低筋面粉 120g
• 纯牛奶 50g
• 鸡蛋 1个
• 草莓 适量
• 色拉油 40g
• 细砂糖 35g
• 无铝泡打粉 3g

草莓马芬的做法步骤

步骤 1

草莓浸泡后用流动的水冲洗干净，摘掉叶子。

步骤 2

搅拌碗里打入一个鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

步骤 3

加入色拉油，再次搅打均匀。 也可以用其他味道淡的植物油，例如玉米油、葵花籽油代替。花生油、橄榄油等味道重的就尽量不要了，会特别影响口感。

步骤 4

加入牛奶，再次拌匀。 也可以用等量的配方奶或者清水代替。

步骤 5

筛入低筋面粉和无铝泡打粉。 泡打粉可以让面糊起到快速发酵，体积蓬松的效果。泡打粉选购上要选择无铝的。

步骤 6

用打蛋器划Z字型拌匀，尽量避免面糊起筋。 注意不要过度搅拌，否则烤出来不蓬松，硬硬的口感不好。

步骤 7

搅拌至面糊无颗粒，提起打蛋器，可以顺滑流下的状态。

步骤 8

把面糊分装到模具中，八分满即可。 因为烤好的马芬会膨胀，所以模具要预留一小部分空间。模具可以用专门的马芬烤盘，或者纸杯、不锈钢杯，耐高温的陶瓷杯都行。

步骤 9

把去了叶子的草莓摆入面糊中间，轻轻按一下。 摆一整颗较为省事，关键是一口下去更有满足感。当然如果宝宝还小，可以切碎了摆放。

步骤 10

放入提前t热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约25分钟。 注意观察上色情况，马芬表面微微上色，草莓有点爆浆即可出炉。

步骤 11

可以根据喜好撒一点糖粉，装饰下。

步骤 12

做好的马芬可以放冰箱冷藏，一周内吃完。马芬是冷食热食都适合的点心，所以冷藏后直接吃或是稍微放在室温中回温再吃，味道都很不错。若是喜欢香味浓郁一点，当然是再加热过比较好。可以直接放到烤箱中低温烘烤3分钟左右，或是加盖利用微波炉加热都很方便。

菜谱创建时间：2017-12-18 18:14:01