外婆的番茄米粉

作者： chenkleee

我外婆是美食家一样的存在 虽然她什么都做得好 但是我心里的最爱还是她煮的米粉 桂林人离不开米粉 很容易就能买到新鲜米粉 正宗的味道在于卤水 可是太复杂了我不会哈哈 在家跟她学着做了简易版本 自己做了味道差不多 简单又温暖 是在异国他乡念念不忘的感觉

用料

• 西红柿 3个
• 糖 克
• 盐 克
• 生抽
• 鸡精
• 蚝油
• 蒜
• 小米椒
• 淀粉

外婆的番茄米粉的做法步骤

步骤 1

番茄洗好切小块（一定要小块才出汁快） 小米椒和蒜切好 米粉放入烧开水的锅中煮十五分钟 我用的是Woolworth的米粉比较硬 这里没图 是国内南方随处可见的米粉 那种煮一会儿就好了

步骤 2

锅中热油 放入蒜和小米椒

步骤 3

放入番茄块 让它自己煮一分钟

步骤 4

翻炒番茄 并且用锅铲按压使其出汁 加入盐 继续翻炒（在这里已经有浓郁的番茄汁了） 水淀粉倒入锅中让汤汁粘稠

步骤 5

加入水 中火煮两分钟 （如果粉里要放香菇 可以用泡香菇的水）

步骤 6

加入适量鸡精 糖 蚝油 生抽调味 不喜欢甜口可以不放鸡精和糖

步骤 7

关火 汤汁浇在煮好的米粉上 拌均匀 开吃嘻嘻

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菜谱创建时间：2017-12-16 19:07:31