清汤羊排

作者： Brian-7

老公和儿子都喜欢吃羊肉，老公一次巧合走进了新疆特产店，发现店内有卖新彊羊排，抱着试试看的心态买了两斤，周未煮了个清汤羊排，儿子吃过后赞不绝口，要求下周从学校回来还要吃。这不，今周又买了两斤，在这冷嗖嗖的冬日继续清汤羊排走起。

用料

• 羊排 1000克
• 黄萝卜（可用红萝卜代替） 2根
• 洋葱 三分之一只
• 草果 1粒
• 八角 1粒
• 枸杞 10粒
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜片 适量

清汤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排先用清水浸泡大约一小时，去除血水。

步骤 2

冷水下锅飞水，去除血水和部分油脂。（这一步可以令羊汤更清，多吃不腻）

步骤 3

飞水后捞出羊排，切好黄萝卜和洋葱，准备好姜片、八角、草果、葱结、枸杞子。

步骤 4

准备一口沙锅，倒入热水，放入羊排、草果、八角、姜片、枸杞子、料酒大火煮开。

步骤 5

大火煮五十分钟后加入黄萝卜。

步骤 6

大约再煮半小时至萝卜软烂，加入洋葱稍煮，用盐调味即可出锅。

步骤 7

上成品图。羊肉酥烂，萝卜甜口，羊汤可以加到饭里吃，或者煮个粉或面，就是好好吃的羊汤粉（面），一点不浪费哦。最后，多谢一下今天劳苦功高的我家大爷，为了少爷的一句称赞而炮制出如此美味的佳肴，而我也适时地将其记录下来与大家一齐分享。

菜谱创建时间：2017-12-16 17:04:13