杯垫饼干（低糖）

作者： 悠米Ai生活

据说这款饼干的背后还有个感人的故事：有一天，悠米准备发明一款日本国旗的饼干，好在南京大屠杀死难者国家公祭日发泄下，烤上几盘，然后吃掉。可是由于碰到了种种困难，没能实现这个愿望，最后很恼火的做了种饼干，它就是今天的主角。 -- 其实本不想出菜谱的，可是被它的味道给震惊了，也许是因为不太甜的饼干正合乎我的胃口，所以这款饼干我自己也吃了好多，而且根本停不下来----

用料

• 低筋面粉 180克
• 黄油 80克
• 糖粉或者绵白糖 30克
• 全蛋液 50克（约一个中等鸡蛋）
• 可可粉 约5克
• 红曲粉 约5克

杯垫饼干（低糖）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

黄油室温软化到手轻松戳入，然后用电动打蛋器打至顺滑。不过现在南方的冬天没有暖气的房间温度还是比较低的。着急的话可以想尽一切办法软化黄油。

步骤 3

加入糖粉或者绵白糖，先用打蛋头混匀一下，再开动打蛋器，以免糖粉飞溅。然后用低速慢慢混匀。不要过度打发黄油，免得后面烘焙变形。

步骤 4

加入鸡蛋液，继续用低速混合。期间要用刮刀把边缘多余的部分刮进去混匀。

步骤 5

低筋面粉过筛加入。用刮刀翻拌或者直接用手。直至看不到干粉。

步骤 6

用手抓捏成团。

步骤 7

等分成4个面团。

步骤 8

其余两个分别和可可粉，红曲粉混合均匀。混合的时候一定要动作轻点，以免粉末吹到身上，左右手轮流抓捏。

步骤 9

搓成长度一样长的4条。

步骤 10

然后如图叠起来。

步骤 11

原色面团一个上一个下。

步骤 12

用保鲜膜裹起来。

步骤 13

双手拿起往案板上敲击（像小时候玩泥巴，塑性那样，-啊，没玩过,就当我没说吧），目的是使四条面团紧密结合，这个步骤一定不能省略，免的烤出后分离。

步骤 14

然后送入冰箱冷冻至少1小时，如果手捏还有点软，继续冷冻冻冻直到好操作为止。

步骤 15

等面团冻好后，开始预热烤箱，上下火160度预热。

步骤 16

拿出切片，大概厚度为0.5cm。

步骤 17

均匀的铺入烤盘，间距2cm。

步骤 18

放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟这样，期间要不断的观察，以免烤过头了。

步骤 19

出锅。

杯垫饼干（低糖）的小贴士

1.可可粉和红曲粉可以随意换成其他的，如抹茶粉，说不定更漂亮呢。 2.拿出来可以用手扳开一块一块吃，不一样的味道。 3.最后大家记得交作业哦。

菜谱创建时间：2017-12-16 08:59:38