萝卜丝烧带鱼

作者： 静之晗妈

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜丝烧带鱼，萝卜丝比带鱼好吃。老爸的做法，打小就吃，那个惦念。自己动手，解解馋虫，分享给厨友们。每次萝卜丝都吃光光，留下孤单的带鱼。

用料

• 带鱼 小的3条，大的2条
• 白萝卜 小的1颗，大的半颗
• 姜 三片切丝
• 青蒜苗 4根
• 小米辣 4个（不吃辣可少放）
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 开水 适量
• 菜籽油 适量

萝卜丝烧带鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材如上图。带鱼剪成中段，大的可剪短点。

步骤 2

萝卜切成细丝，小米辣切丁，青蒜苗切段，姜切丝。

步骤 3

带鱼用厨巾纸吸去水分，这样煎时不会溅油。菜籽油倒入锅内烧热，放入带鱼，大火煎一分半，转小火煎至焦黄，翻面同样处理。

步骤 4

带鱼煎好，放入姜丝，白萝卜丝，小米辣，倒入生抽，料酒小火焖出水来。

步骤 5

再倒入适量开水（萝卜会出水不可加太多水，快没过萝卜丝就行），烧开后转小火，盖上盖煮约15分钟，等萝卜丝入味。

步骤 6

大火收汁到三分之一尝咸淡再加盐，咸味够了就不用加了，此时放入青蒜苗，煮1分钟。

步骤 7

一锅鲜香入味的萝卜丝烧带鱼完成了。

菜谱创建时间：2017-12-15 19:02:36