老汤干豆腐

作者： 木子小小厨

介绍了文艺版的干豆腐卷大葱之后，再来看看与之同桌的“老汤干豆腐”做法，这道菜的制作本是很繁琐的工程，最好用老母鸡炖三四个小时得到一锅鲜汤来煮干豆腐，今天简化了做法，用了两块儿浓汤宝煮的鸡汤，味道也很好！

用料

• 干豆腐 五张
• 梅肉片 100克
• 浓汤宝 两块儿
• 红干椒 适量
• 葱碎 适量
• 姜碎 适量
• 孜然 适量
• 花椒粉 适量

老汤干豆腐的做法步骤

步骤 1

葱碎、姜碎、花椒粉、干红椒用油炒香，加入水，加入浓汤宝煮开。 另取锅把肉片飞水，去除腥味儿和血水。

步骤 2

水开后，把肉片放入继续煮大概五分钟。

步骤 3

放入干豆腐，继续煮五分钟，关火，焖十分钟。再次煮开，关火再焖10分钟。（为了让干豆腐肉片与鸡汤很好融合）这种方法既能让干豆腐很好入味，还能使得干豆腐不被炖碎而且特别劲道👍👍👍

步骤 4

再次烧开水，放入适量孜然粒，煮一分钟。

步骤 5

干豆腐捞入盘中，撒上香菜叶，浇上热汤！

步骤 6

美食的诱惑不可挡！开饭喽😀😀😀

老汤干豆腐的小贴士

1. 老汤干豆腐剩到下一顿更好吃，因此不要怕做多，除非你绝对拒绝剩菜😉😉😉 2. 干豆腐丝不要切太细，否则容易煮碎。 3. 孜然粒一定要快炖好时再放。 4.汤可以咸些，否则干豆腐不能很好入味。

菜谱创建时间：2017-12-14 22:04:21