纯素生煎包

作者： 素食星球

总有朋友在后台留言问我要纯素生煎包的食谱，的确，很多素食餐厅有水饺、包子，但是生煎包就很少能找到了，左掌门找到了这个生煎包的食谱，大家做起来呀！

用料

• 面粉 1.5杯(220g)
• 温水 半杯（115ml）
• 盐 少许
• 卷心菜 半棵
• 鲜香菇 两大朵（或者更多）
• 鲜姜末 1茶匙
• 蒜末（可不放 ） 1茶匙
• 葱（可不放） 适量
• 芝麻油 1茶匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 黑芝麻（装饰用而已啦） 半杯
• 水 3汤匙
• 姜汁 1茶匙

纯素生煎包的做法步骤

步骤 1

准备面团：把面粉倒在和面碗里，一边搅拌一边加入温水，直至形成粗糙的面团。然后撒一点干面粉，揉搓至光滑，大概需要10分钟。再撒一点面粉上去，用保鲜膜包起来，静置1小时。之后再取出面团并再次揉5分钟，再用保鲜膜包裹30分钟。到时候面团应该是松软的。

步骤 2

等待面团时，准备馅料：把卷心菜剁碎，倒入碗中，加1汤匙盐，拌匀，放在一边。

步骤 3

香菇切小丁，倒入一个碗里，加入葱、姜、蒜末（葱、蒜可不放）。

步骤 4

用手挤出卷心菜多余的水分，放入香菇碗里，加胡椒粉和1茶匙盐，搅拌馅料至均匀。

步骤 5

在砧板上撒一点干面粉，取出面团，搓成长条，用手揪出一个个小面团，擀包子皮，就可以开始包包子啦。包好后放入黑芝麻碗里，让它均匀的沾上芝麻。

步骤 6

平底锅开中火，加2汤匙的油，将饺子均匀的铺在煎锅上，不要太拥挤。用高温煎2分钟至包子底部轻微变褐色，加入1/2杯水，盖上锅盖，中火继续煎5分钟左右，再揭开锅盖煎至包子底部变得褐色，大概需要1分钟，出锅。撒点辣椒粉、芝麻，芝麻油和酱油。赶紧开吃啦！

纯素生煎包的小贴士

1.卷心菜可以用大白菜、小白菜等替换，加一点豆腐味道会更好哦！（如果是豆干可以直接切小块，如果是鲜豆腐的话需要捣碎，用油煎一下更香。） 2.煎包子时需要很好的掌握火候，不然会出现粘锅等情况，厨房小白要小心一点，小心被油溅到身上，安全第一哟！

菜谱创建时间：2017-12-14 10:27:17