土豆传奇—土豆丝饼

作者： 冰冰薯

外脆里嫩,香脆适口的土豆丝饼，吃起来还带点椒盐的味道~外皮带点焦香，更衬托出土豆的美味，好吃的停不下来。

用料

• 土豆 2个
• 盐 适量
• 干淀粉 适量
• 油 适量
• 花椒粉 适量
• 香菜 适量

土豆传奇—土豆丝饼的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。

步骤 2

擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）。

步骤 3

中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内。

步骤 4

用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦！

土豆传奇—土豆丝饼的小贴士

1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。 2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜。

菜谱创建时间：2017-12-13 11:07:36