戈登拉姆齐100道进阶菜谱——番茄凤尾鱼意面

作者： 圆圆的桃子鸭

是根据b站上的视频整理出来自用的菜谱，如果有实操改良的话，欢迎大家交流。特别感谢字幕组的辛苦付出！ 这是狗蛋儿的三道辣椒菜之一的番茄凤尾鱼意面。简单又好吃的快手菜。做法和中国的炒面其实比较类似，先调制好酱汁，然后用酱汁来翻炒已经煮过水的面条。这个酱中的凤尾鱼，是成品的腌制凤尾鱼罐头。可以用其他肉食罐头来代替，或者用其他肉类来调制酱汁也是可以的。po不喜欢吃鱼，所以用了番茄牛肉，也是美滋滋呀。

用料

• 大蒜，干辣椒，黑橄榄碎，腌酸豆，小番茄
• 盐，胡椒
• 意大利面
• 橄榄油
• 凤尾鱼罐头

戈登拉姆齐100道进阶菜谱——番茄凤尾鱼意面的做法步骤

步骤 1

制作调味辣酱，从凤鱼罐头中取出凤尾鱼切碎，大蒜，干辣椒，切碎。然后开火把锅烧热，倒入凤尾鱼汤汁。放入切好的配料进行翻炒。

步骤 2

炒出香味后加入小番茄，小番茄对半切两半。炒制小番茄变软，加入黑橄榄，脆腌酸豆持续翻炒，炒出混合的香味。同时另一个锅加水烧开，开始煮意大利面。

步骤 3

炒好的酱汁香气四溢，但不要忘了锅里的面条。面条的火候一定要注意。面条变软，还没变色前捞出滤水。

步骤 4

面条不能煮过心，差不多变软了就滤水出锅。把面条放入酱锅。

步骤 5

面汤使酱汁更粘稠。不停地翻炒，面条完全成熟后，放入胡椒调味，装盘出锅撒上罗勒装饰。凤尾鱼罐头本身就很有盐，所以用盐调味，一定要适量。如果不用凤尾鱼罐头，用其它食材就一定要注意调味。过咸的酱汁会让面条变得很难吃。盐的用量一定要慎重

步骤 6

出锅，请享用！

戈登拉姆齐100道进阶菜谱——番茄凤尾鱼意面的小贴士

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菜谱创建时间：2017-12-12 15:44:49