圣诞烤鸡

作者： 雪色木槿

家庭版圣诞烤鸡，为了入味整整腌了两天，烤了三个半小时，手续略繁琐，大家一定要有耐心。照理说圣诞节老外吃的应该是火鸡，但是想到火鸡皮糙肉厚，啃着废牙，所以这里的烤鸡选用的主料是三黄鸡，重1.5kg，买鸡的时候记得要选只公鸡，肉质才鲜嫩。

用料

• 三黄鸡 1只（公鸡）
• 苹果 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 干果 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 清水 适量
• 食盐 适量
• 黄油 适量
• 蜂蜜 适量

圣诞烤鸡的做法步骤

步骤 1

将三黄鸡冲洗干净，去掉鸡爪子、鸡脖子、鸡翅尖和鸡屁股。将三黄鸡放入密封盒，倒入1000ml水和50g食盐混合（还可以放入适当料酒），盖上密封盒，放入冰箱冷藏十小时以上。这一步是为了去除鸡肉的腥味和血水。

步骤 2

把三黄鸡从密封盒中拎出来（这一步气味感人，大家做好心理准备）。用纸巾把三黄鸡的水分擦干，放在一旁风干水份。调制酱料——以喝汤的搪瓷调羹为量器，依次放入一勺食盐，两勺黑胡椒，三勺蜂蜜，三勺蚝油，两勺老抽，搅拌均匀。

步骤 3

把调料均匀的涂在风干的三黄鸡身上，拿出平日里给自己做精油按摩的劲儿，给三黄鸡做一个马杀鸡。肚子里面也要抹匀，仔细别被骨头扎到手。

步骤 4

把调好味的三黄鸡和剩余的调料放入密封袋，塞进冰箱冷藏12小时以上。

步骤 5

黄油隔水融化。

步骤 6

按照一比一的比例混合融化的黄油和蜂蜜。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

苹果、胡萝卜、土豆、洋葱切丁，倒入干果，两勺黄油拌匀。可以根据个人口味增减配菜。

步骤 9

把搅拌好的配菜塞满鸡腹。

步骤 10

用牙签把鸡屁股封住，用麻绳把鸡捆绑起来。尤其注意固定鸡翅和鸡腿，这样可以使鸡肉受热均匀。

步骤 11

可以在烤箱底部铺一层锡纸，方便搞卫生。

步骤 12

把调配好的黄油蜂蜜刷料均匀的刷满鸡的身体。烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制三到四个小时。期间每隔半小时刷一次蜂蜜黄油水。

步骤 13

烤鸡慢慢变红变熟的时候会开始往下滴油滴水。铺锡纸的好处就体现出来了。

步骤 14

装盘出炉，拍照发朋友圈。

步骤 15

然后就可以开吃啦！！！

圣诞烤鸡的小贴士

1. 腌制鸡肉的时候可以适当加入料酒，味道更香。 2. 建议烤箱不大的同学用锡纸包住鸡腿和鸡翅这些比较突出地方，不然容易烤焦。 3. 出炉的时候可以试着用牙签插入鸡腿，如果拔出来没有血水，说明烤鸡熟了。

菜谱创建时间：2017-12-11 20:32:33