红烧羊排的四种做法

作者： 手机用户2924_gv95

红烧羊排的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

用料

• 天山贡羊羊排 500g
• 冰糖 12颗
• 醋 25ml
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 红枣 5个
• 干辣椒 3个
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量

红烧羊排的四种做法的做法步骤

步骤 1

将斩好的天山贡羊羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

步骤 2

将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

步骤 3

下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

步骤 4

放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

步骤 5

放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排的四种做法的小贴士

1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味； 2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水

菜谱创建时间：2017-12-11 16:08:07