网红食谱│脏脏包

作者： 爱烘焙爱展艺

参考份量6个，烘烤时间：20分钟

用料

• 展艺面包粉 180g
• 展艺蛋糕粉 35g
• 展艺可可粉 10g
• 展艺酵母 6g
• 盐 5g
• 展艺细砂糖 12g
• 淡奶油 20g
• 鸡蛋 15g
• 牛奶 110g
• 黄油 10g
• 片状油（黄油） 150g
• 巧克力夹心 60g
• # 巧克力淋面
• 黑巧克力 40g
• 淡奶油 40g
• 可可粉 适量

网红食谱│脏脏包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段

步骤 2

将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜

步骤 3

放在硅胶垫上冷藏松弛30分钟

步骤 4

制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化

步骤 5

将冷藏松弛好的面取出擀开

步骤 6

放入片状油

步骤 7

包好，不漏油

步骤 8

用擀面杖擀开成长方形

步骤 9

对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥，（重复3次即可）

步骤 10

将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条

步骤 11

取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条

步骤 12

滚一圈在放一条重复3次

步骤 13

将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中

步骤 14

28度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟

步骤 15

淋上巧克力酱

步骤 16

撒上可可粉即可食用

步骤 17

（〜^㉨^)〜

步骤 18

(๑＞ڡ＜)☆

菜谱创建时间：2017-12-11 09:55:11