湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）

作者： CHIRS

看了下厨房的辣椒炒肉加了很多调料配菜，失去了食物本身带来的最纯粹的味道，这道菜是妈妈的拿手菜，从小吃到大，分享给大家

用料

• 老抽 1勺
• 螺丝椒 3只
• 肉 100g
• 酱油 1勺
• 料酒 少量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的做法步骤

步骤 1

1.螺丝椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒

步骤 2

肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒（少量料酒，不喜欢的可以不放），生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量

步骤 3

无油无水热锅煸炒辣椒，炒至辣椒烧软炒出辣椒香味，再盛出

步骤 4

热锅下油，烧至7成热，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出来（炸肥肉这步很重要）辣椒炒肉香不香就靠它

步骤 5

下腌好的瘦肉炒，加酱油，生抽，炒至断生加之前炒好的辣椒，再加适量盐鸡精，就可以出锅啦

步骤 6

超多肉汤，拌饭吃最好吃了

步骤 7

今天一人中饭全家福

湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的小贴士

炸肥肉的时候要小心哦

菜谱创建时间：2017-12-10 13:07:01